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가지 효능, 부작용 알아보아요. 가지 효능, 부작용 알아보아요. 가지는 가지과에 속하는 부드러운 일년생 식물로서, 우리나라에는 중국을 통하여 전래된 것으로 보입니다. 줄기는 곧고 털이 많으며 때로는 가시가 조금 덮여 있고, 잎은 크고 타원형이며 약간 패여 있습니다. 꽃은 지름이 약 5cm정도로 보라색이고 흔히 1송이씩 피며 아래로 늘어집니다. 열매인 가지는 달걀 모양의 큰 장과로 짙은 자주색부터 붉은색, 노르스름한 색 또는 흰색까지 아주 다양합니다. 가지는 93%가 수분으로 이루어져 있고, 단백질, 칼슘, 인, 탄수화물, 비타민A, C 등이 함유되어 있으며, 가지 꼭지에는 다량의 비타민과 칼슘 등 영양소가 응집되어 있습니다. 가지는 주로 쪄서 나물로 먹거나 찜이나 튀김을 해서 먹기도 하는데, 요리할 때 식물성 기름을 사용하면 불포화 지.. 더보기

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